MENU’ ROMANTICO



MENU’ ROMANTICO  
pacchetto composto da:

Cena :  Antipasto con cocktail alla frutta,

Assaggio di Vellutata,

Primo, Secondo con contorno,

Miniporzione di dolce e cioccolatini ripieni di morbida ganache fatti artigianalmente.

Massaggio :  Ayurvedico per una persona o per la coppia

segui il link per i dettagli sul massaggio : http://www.olisticamandala.it

Prezzi :

  • Menu’ Romantico per 2 persone 
  • Apparecchiatura e servizio al tavolo
  • riordino cucina a gas e postazione di lavoro
  • riordino piatti a fine cena e messa in ordine della cucina a fine serata
  • 1 Massaggio Ayurvedico a domicilio (durante la preparazione della cena) da masseuse esperta con lettino 
Costo a pacchetto 245 euro
extra: secondo massaggio durante la preparazione della cena costo 65 euro
 

I piatti qui di seguito elencati sono solo un’idea, una proposta di cosa possiamo offrirvi e che ovviamente può essere modificata in base a vostri gusti ed esigenze.

La Galleria Foto dei piatti in costruzione. 

Antipasto  con Cocktail di frutta – Pomodorini ripieni di tapenade di olive e tofu con Cocktail “Sole invernale”

pomodori di pachino, 3 tipi di olive, tofu

arancia, carota, zenzero, panna di soia.

Assaggio di vellutata croccante

Rapa bianca, porri, patata, noce moscata, succo di barbabietola.

Primo – Ravioli con  farina di ceci alla zucca e mandorle

Farina di ceci, zucca, patata dolce, noce moscata, mandorle

Secondo di proteine vegetali con contorno – Straccetti di seitan al wok con verdure asiatiche

Seitan fresco, vino bianco, porro, zucchine, carote, cavolo rosso, ceci, timo.

Dolce  Mini porzione –  In bicchiere marmellata senza zucchero ai pompelmi rosa con crema pasticcera vegana al limone

Pompelmi rosa, malto di riso, latte di soia, limone, vaniglia, farina di riso, curcuma.

Cioccolatini ripieni fatti artigianalmente

Selezione di 6 cioccolatini ripieni con diverse ganache di cioccolato

Segui il link per vedere il menù Bimbi : http://wp.me/p2TVbL-5i

 e la pagina sui Corsi :  http://wp.me/p2TVbL-4y

MENU’ BIMBI


MENU’ BIMBI composto da :  

Antipasto,

Primo con contorno

o Secondo con contorno,

Dolce.

Prezzi :

  • Menu’ Bimbi – 8 euro a bimbo senza spesa , 13 euro a bimbo con la spesa fatta da noi;
  • Numero minimo 2 bimbi abbinati per una cena di  5 persone degli altri menu’.

 Pacchetto:

  • Chef a domicilio e breve lezione al bambino su come impastare e creare con il cibo.
  • riordino postazione di lavoro e cucina a gas.
  • A carico del cliente  acqua e bevande in generale.

I piatti qui di seguito elencati sono solo un’idea, una proposta di cosa possiamo offrirvi e che ovviamente può essere modificata in base a vostri gusti ed esigenze.

La Galleria delle Foto in costruzione, a breve on-line.

Antipasto – Sedano farcito e Omini Zucchini

Sedano, crema di soia, noci, zucchine, bulgur, carote, menta.

Primo con contorno – Mini Pasta al Pesto con Piccoli Burger alle lenticchie e verdure con patate arrosto

Pasta, basilico, pinoli, soia, lenticchie, carote, zucchine, patata, rosmarino.

Secondo con contorno – Polpette croccose con verdure vestite

Patate, soia, bulgur, carote, zucchine, cipolla, rosmarino.

Dolce –  Croccanti di cioccolato

Cocco, Fiocchi di riso, Mandorle, Cioccolato.

Segui il link per vedere  tutti gli altri menu’ partendo dal base :  http://wp.me/p2TVbL-2T

 e la pagina sui Corsi :  http://wp.me/p2TVbL-4y

CORSI DI CUCINA A DOMICILIO: naturale,macrobiotica, ayurvedica, vegana e per celiaci.


Corsi di Cucina Naturale, Vegana e per intolleranti al Glutine.

Li possiamo organizzare a casa vostra,

fino a 5/6 persone e se di piu’..

li faremo presso una struttura esterna come ristoranti e laboratori.

 

 

 

Prezzi  CORSI a domicilio:

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  • 58 euro a persona per 4 ore di corso con inclusa la spesa delle materie prime.
  • Numero partecipanti minimo e’ di 5 persone
  • A carico del cliente  contenitori ed attrezzi per cucinare (es. spatole, cucchiai, teglie etc. )

 

 

Qui di seguito solo qualche esempio di cosa potremo insegnare in 4 ore di corso.

                                                                                         

 TOFU

  • Breve introduzione sulla provenienza di questo formaggio di soia, proprietà nutritive e suoi utilizzi.
  • Auto-realizzazione del latte di soia partendo dai fagioli
  • Realizzazione del tofu (semplice ed aromatizzato) partendo dal latte di soia ricavato.
  • Dai fagioli di soia avanzati (Okara),  spiegazione dei vari utilizzi e ricette.
  • Realizzazione di altri tipi di formaggio ricavati da prodotti di soia e non solo.
  • Messa in pratica di ricette per una cucina tradizionale mediterranea con il tofu.

Forniremo una dispensa per la parte teorica ma la lezione sarà prevalentemente pratica e alla fine della lezione si potrà assaggiare quello che si é cucinato insieme.

SEITAN

  • Breve introduzione sulla provenienza di questo prodotto, proprietà nutritive e suoi utilizzi.
  • Auto-realizzazione del seitan fresco partendo dalla farina (semplice ed aromatizzato).
  • Spiegazione sul seitan fresco dei vari utilizzi in ricette della cucina tradizionale.
  • Realizzazione di ricette brevi con il seitan che si trova già pronto in commercio.

Forniremo una dispensa per la parte teorica ma la lezione sarà prevalentemente pratica e alla fine della lezione si potrà assaggiare quello che si é cucinato insieme.

 PASTA E PRODOTTI DA FORNO senza glutine, latte e uova

  • Breve introduzione sulle caratteristiche delle farine differenti, senza glutine.
  • Realizzazione di diversi tipi di pane e pasta prodotti con differenti farine.
  • Produzione di paste fresche ripiene e dolci senza l’utilizzo di latte e uova e glutine ovviamente.
  • Realizzazione di focacce e pizze senza glutine.

Forniremo una dispensa per la parte teorica ma la lezione sarà prevalentemente pratica e alla fine della lezione si potrà assaggiare quello che si é cucinato insieme.

Per ora questi sono i primi corsi, poi in corso d’opera ed anche grazie ai vostri preziosi consigli ed idee ne aggiungeremo sempre di nuovi.

Noi vi porteremo le dispense e nel caso non riusciste a reperirli anche alcune materie prime….fateci sapere le vostre esigenze e ci metteremo d’accordo su come organizzare il corso insieme a voi.

In ogni caso voi portate un grembiule ed una penna!

Buon corso a tutti!

MENU’ FUSION



MENU’ FUSION

Questo e’ un menu’ un pò diverso rispetto agli altri.

Proponiamo diversi piatti di differenti cucine etniche ed internazionali

da abbinare insieme o a piatti più tradizionali dagli antipasti al dolce.

Eccovi qui di seguito una lista che man mano aggiorneremo anche con le foto.

Prezzi :

  • Menu’ Fusion – 36 euro a persona senza spesa , 45 euro a persona con la spesa fatta da noi;
  • Numero minimo per cena di 5 persone o per l’ammontare di 180 spesa esclusa.

 

Pacchetto:

  • Chef a domicilio e breve lezione al padrone di casa sulla cucina vegetariana e vegana con prodotti naturali
  • apparecchiatura della tavola,
  • riordino postazione di lavoro e cucina a gas.
  • A carico del cliente  vini, alcolici e bevande in generale.
extra: Servizio al tavolo, sparecchiatura e pulizia della cucina e dei piatti a fine cena 60 euro (3 ore massimo)

 

I piatti qui di seguito elencati sono solo un’idea, una proposta di cosa possiamo offrirvi e che ovviamente può essere modificata in base a vostri gusti ed esigenze.

 

 

La Galleria Foto dei piatti in costruzione. 

GIAPPONE

Brodo – Miso

Miso, brodo vegetale, verdure, alghe, tofu.

Antipasto – Norimaki vegetali con tofu

Alga,riso, verdure, tofu morbido, sesamo.

Primo – Sushi o Uramaki alle verdure saporite 

Riso, verdure, wasabi.

Secondo – Tempura 

Cavolfiore, Zucca, Cavolo rosso, Rapa, Broccolo.

SUDAMERICA

Secondo – Tacos con salsa al peperoncino

Tacos di mais, Soia, Tofu, Cipolla, Peperoncino, Lattuga, Pomodori, Salsa all’aceto e senape.

AFRICA

Primo e Secondo – Chebtia – polpette verdi con bulgur di grano saraceno

Piselli, cipolle, prezzemolo, aglio, curcuma, pepe, pane secco, uovo, bulgur, olio evo.

JAMAICA

Vellutata – Cocco e Papaia

Cocco, papaia, peperoncino scotch bonnet.

Zuppa – Stufato di Zucca

Zucca, cipolle rosse, spezie.

Primo – Congri

Riso, fagioli neri, pimento, olio evo.

Primo – Jambalaya

Riso, spezie, sedano, peperoni, aromi.

Secondo di verdure – Callaloo

bietola, spinaci, latte di cocco, peperoncino, olio evo.

        INDIA

Primo – Risotto alle tre spezie

Riso basmati, paprika, zafferano, curry, piselli, cipolla.

Secondo – Spezzatino di “carne’ di soia e yogurt 

Carne di soia, patate, cipolle, garam masala, zenzero, aglio, peperoncino, pepe, cardamomo,cumino, cannella, paprica, yogurt.

Secondo – Kebab di verdure

patate, cipolle, cavolfiore, piselli, spinaci, zenzero, coriandolo, curcuma, farina di grano saraceno.

Contorno – Pane di Ceci

farina di ceci, farina di lenticchie, margarina, coriandolo, sale.

Contorno – Bhajiia di Cipolle

semi vari, cipolle, coriandolo, curcuma, assafetida.

ASIA

      ASIA 

Primo – Vermicelli di riso con spezie

cipolla, carota, peperoncino verde, porro, peperone rosso, pomodoro, uvetta, aglio, zenzero, citronella, latte di soia.

Secondo – Verdure e straccetti di seitan al Wok

carote, zucchine, broccolo cipolla, rapa bianca, senape, aglio, seitan fresco, salsa di soia.

Segui il link per vedere il menù Romantico :  http://wp.me/p2TVbL-63

 e la pagina sui Corsi :  http://wp.me/p2TVbL-4y

MENU’ SPECIAL


MENU’ SPECIAL   composto da: 

Antipasto freddo

e antipasto caldo con Zuppa/Vellutata,  

Primo, 

Secondo di proteine vegetali  

Secondo con Verdure e con Contorno,

Torta speciale o Mini Porzioni.

Prezzi :

  • Menu’ Special – 36 euro a persona senza spesa , 45 euro a persona con la spesa fatta da noi;
  • Numero minimo per cena di 5 persone o per l’ammontare di 180 spesa esclusa.

Pacchetto:

  • Chef a domicilio e breve lezione al padrone di casa sulla cucina vegetariana e vegana con prodotti naturali
  • apparecchiatura della tavola,
  • riordino postazione di lavoro e cucina a gas.
  • A carico del cliente  vini, alcolici e bevande in generale.
extra: Servizio al tavolo, sparecchiatura e pulizia della cucina e dei piatti a fine cena 60 euro (3 ore massimo)

I piatti qui di seguito elencati sono solo un’idea, una proposta di cosa possiamo offrirvi e che ovviamente può essere modificata in base a vostri gusti ed esigenze.

La Galleria Foto dei piatti : 

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Antipasto – Insalata colorata verdure e frutta

Due tipi di insalata verde, Trevisana, Sedano, Cetriolo, Pere, Pepe.

Antipasto Caldo – Mix di Tempura 

Cavolfiore, Zucca, Cavolo rosso, Rapa, Broccolo.

Zuppa – Saggezza Contadina

Verza, Carote, Sedano, Cipolle, Fagioli borlotti, Pane tostato.

* si può utilizzare del pane gluten free per i celiaci

Primo – Tagliatelle al cacao con funghi e mandorle croccanti

Cacao amaro, Funghi, Crema di Soia, Mandorle.

Secondo di proteine vegetali con contorno – Burger di Montagna con cubetti croccanti

Lenticchie, Carote, Coriandolo, Patate, Rosmarino.

oppure

Secondo di Verdure con contorno – Carciofi in tegame con lenticchie castelluccio

Carciofi, Prezzemolo, Lenticchie verdi, Peperoncino, Pomodoro, Ginger.

Dolce  Mini porzione –  Morbida dolcezza con crema alla Vaniglia

Cioccolato fondente, Panna di soia, Uova, Vaniglia.

* si può realizzare un dolce alternativo gluten free

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 e la pagina sui Corsi :  http://wp.me/p2TVbL-4y

MENU’ BASE

Menù Base

MENU’ BASE 

Menù Base

Menù Base

composto da :  

Antipasto,

Zuppa/Vellutata,

Primo

o un Secondo e un Dolce.

Prezzi :

  • Menu’ Base – 25 euro a persona senza spesa , 32 euro a persona con la spesa fatta da noi;
  • Numero minimo per cena di 6 persone o per l’ammontare di 150 spesa esclusa.

 

Pacchetto:

  • Chef a domicilio e breve lezione al padrone di casa sulla cucina vegetariana e vegana con prodotti naturali
  • apparecchiatura della tavola,
  • riordino postazione di lavoro e cucina a gas.
  • A carico del cliente  vini, alcolici e bevande in generale.
extra: Servizio al tavolo, sparecchiatura e pulizia della cucina e dei piatti a fine cena 60 euro (3 ore massimo)

 

I piatti qui di seguito elencati sono solo un’idea, una proposta di cosa possiamo offrirvi e che ovviamente può essere modificata in base a vostri gusti ed esigenze.

Antipasto

 Insalatina autunnale due colori e due sapori con salsa alla senape.

Radicchio, Sedano, Indivia, Noci, Ribes e Senape.

Vellutata

Verdure di stagione riscaldanti e dolci con proteine vegetali, aromi intensi .

Patate, Ceci, Noce moscata, Porri.

Primo

Pasta corta integrale con contrasti verdi croccanti e cremositá di soia.

Pasta integrale, broccolo romano, pimento, crema di soia.

 * si può  avere la pasta al mais, o con farine compatibili per celiaci.

oppure :

Secondo

Blinis con ripieno ricco e salsa acida

Bietola, Patate, Carote, Zenzero, Cetriolo, yogurt di soia.

Contorno

Sauté di Funghi, sedano e mentuccia

Funghi,sedano, mentuccia, peperone rosso, aglio.

Dolce

Delizie africane

Datteri, Cocco, Mandorle, Cannella.

Segui il link per vedere il menù Medio :  http://wp.me/p2TVbL-2Y

 e la pagina sui Corsi :  http://wp.me/p2TVbL-4y

MENU’ MEDIO

Menu' medio

MENU’ MEDIO  

cesto mediocomposto da :

Antipasto,

Zuppa/Vellutata,

Primo,

Secondo con Contorno 

e un Dolce.

Prezzi :

  • Menu’ Medio  – 30 euro a persona senza spesa , 38 euro a persona con la spesa fatta da noi;
  • Numero minimo per cena di 5 persone o per l’ammontare di 150 spesa esclusa. 

Pacchetto:

  • Chef a domicilio e breve lezione al padrone di casa sulla cucina vegetariana e vegana con prodotti naturali
  • apparecchiatura della tavola,
  • riordino postazione di lavoro e cucina a gas.
  • A carico del cliente  vini, alcolici e bevande in generale.
extra: Servizio al tavolo, sparecchiatura e pulizia della cucina e dei piatti a fine cena 60 euro (3 ore massimo)

 

I piatti qui di seguito elencati sono solo un’idea, una proposta di cosa possiamo offrirvi e che ovviamente può essere modificata in base a vostri gusti ed esigenze.

La Galleria delle Foto dei Piatti:

Questo slideshow richiede JavaScript.

Antipasto – Insalata agli agrumi rinfrescanti

Pompelmo rosa, Arance dolci, FInocchio, Zenzero, Pinoli. 

Zuppa – Morbidezza asiatica

Lenticchie, Miglio, Cipolla, Tamari, Olio di Sesamo.

Primo – Spaghetti di Farro ai profumi di bosco

Pasta di farro, Funghi, Scarola, Profumi di erbe, Pepe.

 * si può  avere la pasta al mais, o con farine compatibili per celiaci.

Secondo – Arrosto di Seitan al Vino Black & White

Seitan fresco, Vino, Uva, Tamari.

 *si può avere un secondo gluten free con l’utilizzo della soia.

Contorno-  Letto di Funghi in crema 

Funghi, Latte e Panna di soia, Pepe.

Dolce –  Cioccolato dal cuore morbido

Cioccolato, Sciroppo d’agave.

 * si può avere un dolce per celiaci con l’utilizzo di farina di castagne.

Segui il link per vedere il menù Special :  http://wp.me/p2TVbL-32

 e la pagina sui Corsi :  http://wp.me/p2TVbL-4y