IL MIGLIO…cereale ottimo per l’inverno.


miglio

Per una corretta dieta in inverno dobbiamo equilibrare nei nostri pasti le verdure di stagione con i cereali, i quali sono il riscaldamento del nostro corpo.
Oggi parliamo del miglio che e’ appunto un cereale. Fino ai tempi di Napoleone era un alimento di base della pianura padana ma è stato sostituito quasi completamente dal mais per fare la polenta e da quel momento e’ stato usato pochissimo fino a quasi sparire dalle nostre tavole ed e’ conosciuto per lo piu’ come alimento per gli uccellini.

Il miglio invece e’ uno dei cereali più curativi, in quanto rafforza il sistema immunitario, ha proprietà riscaldanti ed alcalinizza il corpo, aiutandolo per l’eliminazione dei liquidi, e’ ottimo quindi per chi vuole anche perdere peso.
Questo spettacolare cereale quindi asciugando, riscalda il corpo in inverno.
ZuppMiglio

E’ ottimo cucinato nelle zuppe insieme con altri cereali e legumi oppure come lo proponiamo noi con delle gustose polpettine ai piselli.

polpette_miglio

Ricetta:

80 g miglio, 150 g piselli , 1 patata media , sale e olio q.b. 150ml acqua.

Cuocere il miglio precedentemente sciacquato, in 150 ml d’acqua salata. Lessare la patata e schiacciarla con una forchetta, cuocere a parte i piselli e mescolarla con la purea di patate e aggiungere il miglio.

Creare delle palline di forma schiacciata , ricoprirli di pan grattato e metterli in una casseruola a gratinare leggermente in forno a 180 gradi per 10-15 minuti.

Ottimo anche per chi e’ celiaco!!!

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